Sauce Béarnaise

Vægt til orða tekið er stór hluti fjölskyldunnar mjög mikið sósu fólk. Aftur á móti finnst mér sósur ekki mín sterkasta hlið í eldhúsinu. En því eru fjölskyldu meðlimir ekki sammála. Deshalb halte ich es als ein Geschenk des Himmels, wenn ich super gute Sauce eingeführt. Es wird nicht beschädigt, wenn es einfach ist, wie die feinste bernes Sauce zu implementieren und zu schmecken.

Ich bin einer von denen, die / hatte vertraut haben mich nie in Bern Sauce, wo die Blasen sehr schnell mit einer Peitsche über Wasser. Nú hlær sjálfsagt einhver og segir hva það er ekkert mál. Auðvitað veit ég það. En eftir að hafa fengið þessa uppskrift þar sem hrærivélin er notuð getur ekkert stöðvað mig.

Es kann sicherlich diese Sauce Bearnaise nicht nennen (bernes) Sauce, aber ich stehlen zu machen.

Bernes Sauce natürlich Kleid Sauce mit uns. Aber was ich habe eine Menge davon vorbereitet spari og það sem hún vekur allaf mikla lukku og það sem gestum finnst ég mikill snillingur að geta útbúið þessa dásamlega góðu sósu. Auðvitað tek ég hrósinu og segi að sjálfsögðu þetta er nú ekkert mál.

Sósuna ber ég t.d. fram með nauta- og lambakjöti, og um daginn þegar við vorum með hamborgaraveislu fyrir börnin okkar, maka þeirra og barnabörnin, natürlich ausgestattet bernes Sauce dann mit den Bürgern. það sem sósan gerði borgarana miklu betri og það sem sósan vakti mikla lukku.

Þar sem eingöngu er notaðar eggjarauður í sósuna finnst mér upplagt að baka eitthvað gott úr hvítunum. Það vill svo vel til að ég er með uppskrift af hollri og góðri pekantertu hér á síðunni þar sem notaðar eru fimm eggjahvítur. Hún er því upplögð í desert.

Varúð!

Eins og ég sagði er ég búin að gera sósuna all oft. Ég er líka búin að gera öll þau mistök sem hægt er að gera. Ef ég á að telja upp nokkur þá eru það: Bræða smjörið við of háan hita, bræða smjörið og geyma það í ca. klukkustund áður en það er notað, salta sósuna, hita hana upp í örbylgju, hita hana upp í potti við of háan hita. Sósuna er vonlaust að hita upp án þess að hún skilji sig.

Sauce Béarnaise

Þessi skammtur dugir fyrir fimm fullorðna á mínu heimili.

Inhalt:

• 5 Eigelb.
  • Die Eier müssen bei Raumtemperatur.
    • Ég læt þau standa á borði í ca þrjá klukkutíma eða lengur.
• 300 gr. smjör.
• 2 msk. grænmetiskraftur.
  • Ich benutze organischen und glúteinlausan.
• 1 msk. Bernaise Essence
• 2 tsk. estragon
• Pfeffer nach Geschmack.

Verfahren:

• Setjið smjörið í pott og bræðið það á lágum hita.
  • Ég stilli hitann á lægsta á eldavélinni hjá mér.
    • Tekur ca tíu mínútur.
  • Bei Butter geschmolzen zu werden.
• Þeytið þá eggjarauðurnar á miklum hraða í hrærivél.
• Wann haben die Eigelbe gut geworden geschlagen, bætið þá grænmetiskraftinum og bernaise essence bætt út í og þeytið vel saman.
• Því næst er smjörinu bætt saman við eggjablönduna.
• • Hellið því varlega saman við í mjórri bunu og þeytið stöðugt í að meðan.
    • Ég helli smjörinu úr pottinum í könnu til að stjórna bununni
• Bætið að síðustu estragoni og pipar út í sósuna.

 

 

 

 

 

Genießen.

 

 

Athugasemdir

athugasemdir