Eitt sinn sagði mér kona að tæplega áttræð móðir hennar fengi sér oftar en ekki súkkulaðiköku í morgunmat. Er það virkilegt hugsaði ég með mér? Maybe I should ……. After further reflection I came to the conclusion that I should wait a little with it. Ekki voru allir fjölskyldumeðlimir sáttir við morgunmatinn hjá mömmunni. Þegar verið var að setja ofan í við hana, sagðist hún vera komin á þann aldur að hún ætlaði bara að fá sér súkkulaðikökur þegar hana langi til. Hún sagði jafnframt að stundum fengi hún sér meira að segja oft súkkulaðiköku bæði í hádegismat og síðdegiskaffi.
Þrátt fyrir að vera mjög hrifin af súkkulaðikökum í öllum mögulegum útfærslum, bæði heitum og köldum, er ég ekki viss um að geta borðað þær í allar máltíðir. Að minnsta kosti ekki enn þá.
Ef það er eitthvað í mínum huga sem klikkar ekki í eftirrétt eða í kaffiboðið er það heit, blaut súkkulaðikaka með rjóma og jarðarberjum. Hljómar dásamlega og kannski líka svolítið rómó.
Uppskrift
Blaut súkkulaðikaka borin fram beint úr ofninum
Hitið ofninn í 200°C
Á myndina vantar súkkulaðið.
Content:
- 200 g smjör.
- 200 g suðusúkkulaði.
- 4 stk egg.
- 1 dl pálmasykur.
- 2 1/2 dl fínt spelt.
- 1 tsk lyftiduft.
Method
- Súkkulaði og smjör brætt saman og kælt aðeins.
- Egg og pálmasykur stífþeytt.
- Getur tekið 10 minutes.
- It takes a little longer blowing palm sugar.
- Blandið spelti og lyftidufti varlega saman með sleikju.
- Súkkulaðiblöndunni hellt í mjórri bunu yfir deigið hér og þar.
- Deigið sett í eldfast mót eða nokkur lítil.
- Þessi skammtur dugði í 5 stk lítil pieform.
- Sami bökunar tími.
- Bakið í 20 -22 mínútur við 200°C
- Þeir sem vilja ekki hafa kökuna blauta í miðjunni baka hana í 25 – 27 minutes.
Hugsanlega er einhver að velta því fyrir sér af hverju ég noti pálmasykur í kökur og eftirrétti og hvað pálmasykur sé eiginlega. Svar mitt er að ég fór að nota pálmasykur fljótlega eftir að hann kom á markað hér á landi. Áður notaði ég t.d. hrásykur. Ég heyrði fyrst um pálmasykurinn á fyrirlestri hjá næringarþerapista. Mér fannst það sem sagt var um hann það áhugavert að ég ákvað að prófa, sem leiddi til þess að ég nota hann eingöngu í dag. Ég hvet þá sem vilja fræðast um pálmasykurinn að slá honum inn í google og lesa sér til.
Ég stráði sukrin melis flórsykri yfir heita kökuna og bara hana á borð með þeyttum rjóma og jarðarberjum.
Enjoy.
