Við erum nokkrar vinkonur og fyrrum samstarfskonur sem hittumst mánaðarlega heima hjá hver annarri. Við köllum þetta prjónahitting. Við erum allar mjög fjölhæfar, því við getum prjónað, talað og talað og talað og borðað. Auðvitað prjónum við ekki á meðan við gæðum okkur veitingunum. Allar þessar vinkonur mínar útbúa súper góðan mat og kökur. Ég hlakka til prjónahittingsins allan mánuðinn. Í hvert skipti læri ég eitthvað nýtt hvort sem það er í prjónaskap eða matargerð. Um daginn vorum við hjá einni galdrakonunni í Grafarvoginum. Með kaffinu hafði hún m.a. þessa dýrindis skyrköku. Við vinkonurnar áttum frekar erfitt með að hemja okkur. Auðvitað báðum við um uppskrift. Þetta er svo sem engin uppskrift sagði gestgjafinn enda nota ég aldrei uppskriftir sagði hún. Nema einstaka sinnum nota ég uppskriftir frá þér. 😉 Við vinkonurnar vorum frekar ágengar og hættum ekki fyrr en við fengum uppgefið hvað væri í kökunni. Jú hún gaf okkur það upp og hlutföllin voru dass að þessu og dass af pálmasykri og pínu af þessu. Heim fór ég með þessar upplýsingar og prófaði mig áfram. Nokkrum sinnum já hittingurinn var í janúar er ég búin að búa til skyrkökuna, fjölskyldan er sjúk í hana. Í gærdag útbjó ég skyrkökuna fyrir bloggið, ætlaði síðan að taka mynd af henni í dag á tertudiski. Hafði hana í eftirmat um kvöldið handa fjölskyldunni, við erum jú þrjú follorðin. En það er engin mynd.
Lime curds cake with white chocolate
Content:
- 1 Small jar of vanilla curds.
- 250 ml rjómi.
- 2 msk. pálmasykur.
- 3 dl. the Muslims
- Can be used hafrakex, súkkulaðikex, kanilkex or……..
- 1 msk. kókosolía.
- 2 PCS. LIME.
- 100 gr. white chocolate.
Method:
- Léttþeytið rjómann.
- Lesið hér að neðan hvernig ég geri það.
- Blandið skyrinu, juice of 1 ½ lime and palm sugar in the cream.
- Mix gently with a spoon or spatula
- Mix together in a bowl Muslim and coconut oil (Melt coconut oil) and place in a serving dish.
- Kreystið juice from half a lime over the bottom.
- Spread the mixture over the bottom curds.
- Melt white chocolate over a water bath.
- Allow only rush out of it before it is spread over the cake.
- Garnish the cake with lime peel.
- Raspið lime, make sure to take only bark.
Léttþeytið rjómann.
Blandið skyrinu, pálmasykrinum og limesafanum saman við rjómann.
Setjið múslíið í botninn á forminu.
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði.
Raspið börkinn af lime.
Dreifið súkkulaðinu og limberkinum yfir kökuna.
Léttþeyttur rjómi
Fyrir nokkrum árum síðan var ég í heimsókn hjá sænskri kunningja konu minni á fallegri eyju í sænska skerjagarðinum. Með kaffinu bauð hún upp á dýrindis eplaköku, sem hún bar fram með rjóma. Það verður að segjast eins og er að þrátt fyrir að kakan væri mjög góð, var það samt sem áður rjóminn sem stóð upp úr. Ég hafði bara aldrei smakkað eins góðan þeyttann rjóma. Auðvitað spurði ég hana hver væri galdurinn á bak við rjómann? Ekki var það flókið, engu var bætt út í hann. Aðeins þurfti að þeyta rjómann á mjög lágum hraða í hrærivél. Jú það tekur töluvert lengri tíma heldur en að setja allt á fullt í stutta stund. After this visit I have never used another method and many have remarked how good whipped cream was with me. En ég veit þó að sumum finnst nóg um hávaðan í hrærivélinni. Eitt sinn þegar ég var að hræra rjóma í veislu þar sem allir lögðu hönd á plóginn. Kom röggsöm kona inn í eldhús gekk hröðum skrefum að hrærivélinni og setti hana á fullt. Hún bara nennti ekki þessum hávaða. Í þeirri veislu fékk engin að bragða á léttþeytta rjómanum.
Enjoy.
