Súpa með gulrótum, sætum kartöflum og linsubaunum

Súrdeigsbrauð finnast mér bæði góð og falleg. Mig langaði mikið til að geta bakað þau sjálf. But it must be said as to the several years I have tried it with varying degrees of success failures. I can not even considered everything that has gone wrong with me.

Bíddu nú við ert þú að fara að gefa uppskrift af misheppnuðu súrdeigsbrauði? Gæti einhver spurt. Nei það ætla ég ekki að gera. But the other day I took a course in making leaven bread and started to practice in full. Það hefur bara gengið ágætlega að baka súrdeigsbrauð eftir námskeiðið og ég trúi því að ef ég held áfram að æfa mig verði ég örugglega súrdeigsbrauðmeistari.

Ástæða þess að ég er að segja ykkur frá súrdeigsreynslu minni er að eftir námskeiðið, kom ég heim með súrdeig í nokkur brauð og bakaði þessi líka fínu súrdeigsbrauð. Og hvað er það fyrsta sem manni dettur í hug að hafa í matinn þegar til eru bæði góð og falleg brauð? Of course it is SÚPA!

Nú er komið að Súpunni.

Fyrst þegar ég heyrði talað um súpu úr gulrótum, sweet potatoes and lentils was not the first thing that came to my mind that I wanted it, þrátt fyrir að vera mikið fyrir bæði gulrætur og sætar kartöflur. Það var ekki fyrr en ég fór út að borða með vinkonum mínum, sem ég verð að taka fram að eru miklir sælkerar að ég pantaði mér svona súpu. They had all booked the this soup , sem mér fannst ekki sérstaklega gott val hjá þeim. En þar sem þær hvöttu mig eindregið að gera slíkt hið sama, lét ég auðvitað tilleiðast.

Það verður að segjast eins og er að ég féll kylliflöt fyrir súpunni. First, I found the soup really very beautiful, sem mér finnst skipta miklu máli og eftir fyrstu skeiðina varð þetta ein af mínum uppáhalds súpum. Þar sem maður getur ekki alltaf verið úti að borða, fór ég að reyna fyrir mér með sambærilega súpu. Eftir nokkrar tilraunir var það þessi súpa sem stóð upp úr hjá fjölskyldunni.

Grænmetissúpa uppskrift

Content:

• 2 msk. ólífuolía.
• 1 onion, chopped.
• 1 tsk. curry.
• 4 garlic cloves, marin.
• 5 cm fersk engiferrót.
• 300 g gulrætur
• 300 g sæt kartafla
• 1/2 dl rauðar linsubaunir
• 1 lítri grænmetissoð; vatn + 2 msk, grænmetiskraftur. Ég nota lífrænan.
• 1 dós kókosmjólk.
• Salt og grófmalaður pipar.

Method

• Saxið laukinn og hvítlaukinn gróft niður.
• Grate ginger.
  • Ég nota rifjárn við það.
• Ólífuolía og karrý hituð í potti við lágan hita, tilbúið þegar karrýið fer aðeins að brúnast.
• Bætið við gróft skornum gulrótum, sweet potatoes, ginger and lentils,is.
• Mýkið í olíunni í ca 2 minutes.
• Bætið vatninu og grænmetiskraftinum við.
• Látið malla við vægan hita í 40 minutes.
• Maukið súpuna í matvinnsluvél eða með töfrasprota.
• Bætið kókosmjólkinni út í og hitið upp að suðu.
• Ef einhverjum líkar ekki kókosmjólk er að sjálfsögðu hægt að nota rjóma.
• Hrærið í á meðan.

Þegar ég nota töfrasprota beint í pottinn vill skvettast í allar áttir. Mér finnst ég hafa fundið nokkuð gott ráð. I put the pot in the sink and puree carefree. Þarf þá ekki að þrífa allt í kring.

Meðlæti að eigin vali:

• Sýrður rjómi
• Ristuð graskersfræ.
• Ristaðar kókosflögur.
• Klettasalat.
• Graslaukur.

Mér finnst ótrúlega smart að setja meðlætið í litlar skálar.

Fyrst þegar ég fór að gera þessa súpu var ég alltaf með sýrðan rjóma og ristuð graskersfræ. One time I thought I should necessarily try to roasted with kókosflögur. Það smellpassaði.

Þeir sem eru með graslauk í garðinum hjá sér ættu endilega að klippa hann niður og hafa hann með.

Veljið það sem ykkur líkar best eða þið eigið í skápunum. Mér finnst samt ómissandi að hafa sýrðan rjóma með súpunni.

Stráið yfir súpuna því sem ykkur þykir best.

Gæðið you in the soup along with good bread.

 

Athugasemdir

athugasemdir